- 28日間の長期氷温熟成で、赤身にも脂身にも旨みを凝縮
- オーク薪と炭火で、香り豊かに燻製
- 熟練職人が一枚ずつ燻煙加減を見極めて仕上げ
脂までおいしい、主役になるベーコン。
香り、旨み、脂の甘さが重なり、シンプルに焼くだけで満足感のある味わいです。
究極をつくる、独自の製法
28日間の氷温熟成
凍るか凍らないかの温度帯でじっくり熟成し、赤身にも脂身にも旨みを引き出します。28日間かけて丁寧に仕込むことで、みやじ豚のバラ肉の旨みを深めています。
オーク薪と炭火の香り
楢（オーク）の薪と炭火を使い、上品で奥行きのある香りに仕上げています。管理しやすいチップではなく薪を使い、炭火の熱で深みを重ねています。
職人が一枚ずつ見極める
気温や湿度、肉の状態を見ながら、職人が一枚ずつ燻煙加減を調整しています。燻製作業は半日から2日。香りと旨みのバランスを整えています。
おすすめの楽しみ方
そのまま、ゆっくり味わう
まずはそのままでお召し上がりください。熟成で引き出した旨みと、みやじ豚ならではの脂の甘さ、燻製の香りをそのまま楽しめます。急いで食べるより、少しずつ味わうことで、このベーコンの持ち味がより素直に伝わります。
朝食をきちんと楽しむ
軽く焼いてパンや卵と合わせれば、いつもの朝食がしっかり満足感のある一皿になります。朝の時間を少し丁寧に楽しみたい時に似合うベーコンです。
いつもの料理を少し贅沢にする
卵料理、パスタ、スープに加えると、料理全体に香りとコクが広がります。手をかけすぎなくても、ひと皿の印象を少し豊かにしてくれます。
このベーコンを、ようやくお届けできます
みやじ豚ではこれまで、ソーセージやジャーキーなどの加工品を販売してきましたが、ベーコンの取り扱いはありませんでした。それでも、お取引先や個人のお客様から「ベーコンは無いんですか？あったら絶対おいしいのに」と言っていただくことが多く、いつか必ず作りたいと思っていました。
今回製造をお願いした北海道のエーデルワイスファームさんとは、みやじ豚の販売を始めて間もない頃からご縁がありました。その当時、特別にみやじ豚でベーコンを製造していただいたことがあり、「こんなにおいしいベーコンがこの世にあったのか」と衝撃を受けました。
15周年という節目を迎え、たくさんのお客様にみやじ豚をお届けできるようになった今、ようやくこのベーコンを正式にお届けできます。自信を持ってご紹介するみやじ豚の一本です。
先行販売でも、高い評価をいただきました
198名
クラウドファンディング支援者数
（第1弾・第2弾ともに即日完売）
お届け後には「おいしかった」というお声も多数いただき、「究極のベーコン」の名に恥じない仕上がりだと確信しています。
| 商品名 | みやじ豚究極のベーコンブロック(280g) |
| 製品名 ※商品ラベル記載 | みやじ豚ベーコン 加熱食肉製品（加熱後包装) |
| 名称 ※商品ラベル記載 | ベーコン（ブロック） |
| 内容量 | 280g |
| 原材料 | 豚ばら肉(みやじ豚)、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na） ※着色料・保存料・防腐剤・酸化防止剤の添加物は不使用 ※発色剤は殺菌・日持ち・風味を考慮して少量使用 |
| 栄養成分表示 （100gあたり） | エネルギー：357kcal たんぱく質：14.9g 脂質：32.9g 炭水化物：0.4g 食塩相当量：2.2g |
| アレルゲン表示 | 豚肉 |
| 賞味期限 | 製造日より14日 ※発送日より7日保証 ※ご自宅で冷凍の場合は１ヶ月が目安 |
| 発送方法 | 冷蔵（クール便・ヤマト運輸） |
| お届けの目安 | 日時指定不可 ※発送日より1日（北海道・九州・沖縄・中国・四国は2日） |
| 同梱物 | ・みやじ豚パンフレット ※金額が記載したものは同梱しておりません。 ※領収書をご希望の場合は「通信欄」にてご指示下さい。領収書をメールいたします。 |
| 外箱 | みやじ豚のロゴ入り段ボール（カラー：白） |
